Ibérico Pluma je řez masa trojhranného tvaru. Tento řez masem je veden v místech rozhraní vrchních částí krkovice a kotlety. Pluma má výborné chuťové vlastnosti a díky svému umístění vyniká svojí texturou a kvalitou. Iberské prase je polodivoké plemeno žijící volně v listnatých lesích na jihu Španělska, kde se živí spásáním trávy, bylinek, vyrýváním kořínků a žaludy. A jsou to právě žaludy, které dodávají steakům ono charakteristické aroma a chuť. Mnozí odborníci říkají že pyrenejské prase je jako "chodící olivovník"
prodává se na váhu 100g = 210
